Keimlinge, Radieschen & Avocado-Creme von Irina Verwer

Keimlinge, Radieschen & Avocado-Creme

Dieser Salat aus 'With a Pinch of Yoga' wird dich begeistern – besonders, wenn du ihn im Frühling genießt.

Nach dem Ayurveda herrscht im Frühling Kapha (eines der ayurvedischen Doshas oder Konstitutionstypen).

Die Elemente Wasser und Erde treffen sich im Kapha-Dosha. Wenn man diese beiden Elemente vermischt, erhält man Schlamm. Und genau so fühlt sich Kapha an!
Schlamm ist fest, stabil, dicht, kühl und langsam. Menschen mit einem dominanten Kapha-Dosha sind daher die stabilsten aller Doshas. Sie strahlen Frieden und Liebe aus, sind oft großartige Masseure, erinnern sich immer an deinen Geburtstag und finden es schwer, loszulassen. Sie können sich ab und zu etwas schwerfällig oder sogar niedergeschlagen fühlen.

Menschen mit einer Kapha-Konstitution werden am seltensten krank – und wenn, dann haben sie hauptsächlich Probleme mit Schleim, wie Erkältungen, Bronchitis oder Nebenhöhlenentzündungen.

Kaphas fühlen sich am besten, wenn sie keine süße, schwere, fettige, salzige, kalte Nahrung zu sich nehmen. Stattdessen können sie besser scharfe, leichte, trockene, bittere und würzige Speisen essen. Obst, frisches Gemüse, Salat, Kurkuma, Chilis und Knoblauch geben Kaphas genau das, was sie brauchen.

Wenn du ein inaktives Leben führst, steigt Kapha an – selbst wenn Kapha von Natur aus nicht deine dominante Konstitution ist.
Kapha ist im Frühling immer erhöht. Vielleicht klingt das nicht allzu seltsam: Im Frühling sind Menschen im Allgemeinen müder, melancholischer, schwerfälliger und leiden häufiger unter tränenden Augen (Heuschnupfen!) und Erkältungen. Daher ist dies die perfekte Zeit des Jahres für eine Reinigung – sowohl für dein Zuhause als auch für deinen Körper! Leichte und bittere Mahlzeiten sind in dieser Jahreszeit großartig.

Neben der Anpassung deiner Ernährung wird Kapha auch durch eine anspruchsvolle Yoga-Praxis ausgeglichen. Bleibe in jeder Pose ein wenig länger und vergiss die Sonnengrüße nicht!

Ok – zurück zum Salat. Er ist ein perfektes Gericht, um Kapha im Frühling wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Er schmeckt lebendig, ist super nahrhaft und bringt das Beste aller Zutaten zur Geltung.
Außerdem ist er super einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich.

So bereitest du ihn zu:

½ Tasse Buchweizen
Wasser

Weiche den Buchweizen mindestens vier Stunden lang in reichlich Wasser ein.
Abgießen, abspülen und in ein Glasgefäß geben. Beiseite stellen. Zwei Tage lang zweimal täglich mit frischem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Nach zwei Tagen ist der Buchweizen gekeimt. Stelle den gekeimten Buchweizen beiseite, während du den Salat zubereitest.

3 große Hände voll Feldsalat
der gekeimte Buchweizen
1 große Handvoll Alfalfa-Keimlinge
1 Bund Radieschen
1 Avocado
1 große Handvoll frischer Koriander
Saft von 1 Limette
1 ½ EL Wasser
1 ½ EL Tamari

Gib den Feldsalat in eine große Schüssel oder vier kleinere Schüsseln. Gib den Buchweizen und den Alfalfa darüber.
Schneide die Radieschen in dünne Scheiben und lege sie auf die Keimlinge.
Mixe die Avocado, den Koriander, den Limettensaft, das Wasser und den Tamari in einem kleinen Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen und dickflüssigen Masse. Gib sie über den Salat. Garniere mit Korianderblättern.

Text: Irina Verwer
Bild: Irina Verwer
Website-Link: http://www.irinaverwer.com/blog/sprouts-radishes-avocado-cream/
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